Malakan Peyniri Nasıl Yapılır?

Gravyerden sonra bir de Malakan peyniri nasıl yapılır videosu hazırladım. Aslında daha çok peynir yapımının kısa bir yolculuğu oldu. 6.30’da süt toplamaya çıkıyorduk, azıcık daha erken uyanabilseydim videonun ilk sahnesi süt sağma işlemiyle başlayabilirdi, ama sıcacık yataktan çıkıp -20’lerde ahıra gitmeye üşendim. :(

Gravyer peynirinden farklı olarak, genellikle kışın yaptıkları bir peynir. Çünkü yazın otlayan hayvanların kaliteli sütü ile gravyer yapıyorlar, bazen de eski kaşar. Kışın ise azalan süt üretimi ile birlikte daha basit peynirler yapıyorlar. Biz de 10 gün boyunca arkadaşımın mandırasında peynir yapımını öğrenmeye çalıştık. Umarım kendi peynirimi de yapabilirim artık. :)