Çavdar Ekmeği
Ekmek, bilinen en eski yiyeceğimiz. O kadar eskiye dayanıyor ki bir çok medeniyetin kuruluşundan bile önce, taa M.Ö. 8000’lere dayanıyor. O zamanlarda insanlar, tahılları taşlarla ufalayıp suyla karıştırarak kendi hamurlarını yaparlarmış. Kızgın kayaların üzerlerinde de pişirirlermiş sonra.
Adamlar on bin yıl önce ekmek yapıyorlarmış, şimdi milyon tane imkanımız varken dışarıdan ekmek mi alınırmış yahu! :)
Çavdar ekmeğine olan sevgim, Doğu Avrupa ve Kafkaslar yolculuğumda Rusya’da yediğim lezzetli çavdar ekmeklerinden sonra başladı.
Geçen gün sofrada ekmekler hakkında konuşurken, Moskova yolundayken dinlenme parkında tanıştığım karavanlı ailenin bana ikram ettiği çavdar ekmeği geldi. Canım da çekti, ertesi gün çavdar unu karışımı alıp kolları sıvadım. Sonuç güzeldi, sabah kahvaltı için hazırladığım 900 gramlık ekmeği gece soğumadan bitirmiştik bile. :)
Malzemeler:
1.5 su bardağı su (kışın ılık, yazın soğuk)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı çavdar unu karışımı
1.5 tatlı kaşığı instant maya
Yapılışı için simit tarifindeki adımları uygulayabilirsiniz. Sadece ekmeğin boyutu büyük olacağından fırınlama süresini uzatacaksınız. (30-35 dk)
Afiyet olsun!
